Steak Tempe Krispi a la ANAK KOST

 

ahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 2 gram tepung roti atau panir 
• 300 ml minyak goreng

Bumbu racikan dan rendam tempe:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar serbuk
• 1/4 sdt kunyit serbuk
• 2 sdt garam
• penyedap rasa secukupnya 
• 500 ml air

Bahan dan bumbu adon:

• tepung terigu
• 150 ml air rendaman tempe 
• 50 ml air

Langkah membuat steak tempe krispi:

1. Potong tempe seperti stik.
2. Siapkan bumbu, larutkan dengan 500 ml air. Rendam tempe selama 10-15 menit. Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
3. Adon tepung dengan 150 ml air rendaman tempe, koreksi rasanya. Kalau keasinan, tambahkan air secukupnya. Aduk merata hingga mengental.
4. Siapkan tepung roti atau tepung panir warna kuning.
5. Celupkan tempe pada adonan, angkat dan letakkan di atas tepung roti, lalu balur tempe dengan tepung roti dan agak ditekan-tekan.
6. Goreng di dalam minyak panas. Apinya sedang saja, jangan terlalu besar biar gak gosong.
7. Setelah berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Steak tempe krispi siap disajikan.

Tempe Orek Kering Anak Kost

 

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, iris tipis, goreng kering
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 mata asam jawa, seduh dg 3 sdm air panas
• 3 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• sedikit garam
• 4-5 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cingcang halus
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 cm lengkuas, memarkan

Langkah membuat tempe orek kering:

1. Panaskan minyak, lalu goreng cabai merah sampai agak kering. Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk rata, tuang air asam, gula merah, aduk sampai gula larut. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit garam, aduk merata. Koreksi rasanya, masak sampai kental, lalu matikan api.
3. Tunggu 2-3 menit, baru masukkan tempe, aduk pelan sampai bumbu tercampur rata, taburi bawang merah goreng.
4. Biarkan dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara. Tempe orek kering bisa jadi stok makanan hingga akhir bulan.

Orek Tempe Kecap Masakan Ala Anak Kos

 

Bahan-bahan

 30 menit

 3 porsi

1. 1 tempe
2. 4 cabai kriting
3. 2 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sachet kecap

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Potong tempe panjang-panjang

   
2. Langkah 2

   Goreng

   
3. Langkah 3

   Cincang bawang dan cabai lalu tumis

   
4. Langkah 4

   Masukan tempe yang sudah di goreng. Tambahkan kecap dan masako

   
5. Langkah 5

   Tambahkan sedikit air tunggu hingga bumbu meresap

   
6. Langkah 6

   Jadi deh bisa buat 3x makan