Tempe Orek Kering Anak Kost

 

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, iris tipis, goreng kering
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 mata asam jawa, seduh dg 3 sdm air panas
• 3 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• sedikit garam
• 4-5 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cingcang halus
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 cm lengkuas, memarkan

Langkah membuat tempe orek kering:

1. Panaskan minyak, lalu goreng cabai merah sampai agak kering. Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk rata, tuang air asam, gula merah, aduk sampai gula larut. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit garam, aduk merata. Koreksi rasanya, masak sampai kental, lalu matikan api.
3. Tunggu 2-3 menit, baru masukkan tempe, aduk pelan sampai bumbu tercampur rata, taburi bawang merah goreng.
4. Biarkan dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara. Tempe orek kering bisa jadi stok makanan hingga akhir bulan.